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      塔吉豆酱鸡
      专栏:厨师月推新菜
      发布日期:2019-07-19
      阅读量:11076
      作者:厨邦
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      原料:当年草鸡1只 调料:厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

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      原料:当年草鸡1只

      调料

      厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

      制作方法

      1.草鸡洗净焯水;

      2.厨邦原晒香黄豆酱加少许高汤打碎过滤;

      3.鸡油煸香葱姜,放入鸡、厨邦特级老抽、厨邦原晒香黄豆酱、厨邦鸡粉、冰糖、高汤、花雕酒,用高压锅压20分钟;

      4.取出过滤汁水后收浓,盛在垫有炸蒜的塔吉锅内加热,上席。

      菜品特点:酱香浓郁

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