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      川府藤椒活鲍鱼
      专栏:厨师月推新菜
      发布日期:2019-07-19
      阅读量:7491
      作者:厨邦
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      原料:8头活鲍鱼300克 调料:厨邦五谷调和油40克、A料(厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克)、鲜花椒10克、青美人椒80克

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      原料:8头活鲍鱼300克

      调料

      厨邦五谷调和油40克、A料(厨邦酱油25克、厨邦100%纯芝麻油5克、小葱80克、姜10克、盐8克、藤椒油50克)、鲜花椒10克、青美人椒80克

      制作方法

      1. 鲍鱼杀后十字刀处理,水煮熟后取出放凉;

      2. 把青美人椒80克和小葱80克用厨邦五谷调和油40克轻炒软待用;

      3. 把炒好的青美人椒和A料加入搅拌机内打碎冷藏待用;

      4. 将鲍鱼与冷藏好的调料汁拌均匀装餐具中,用鲜花椒点缀即可。

      菜品特点:肉质细嫩、美味可口

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